Happy Flavors

3 Dias longe da agitação da cidade e muito sabor à mistura. Sexta-feira o relógio parou e a viagem iniciou-se rumo à Costa Vicentina, destino … Maria Vinagre – Aljezur, localidade onde o tempo se rege à vontade de cada um.

Á espera uma “happy family”, paisagens indescritíveis, um silêncio em consonância, alimentos com outro sabor e refeições feitas de uma forma harmoniosa.

3 Dias a saborear boa comida em boa companhia, o destaque vai para o prato de batata-doce (dona e senhora daquela terra - Aljezur) e para a torta de chocolate, com que a “happy family” nos presenteou.

Começamos com o prato de batata-doce … a melhor do país, com um sabor inigualável. Separamos as batatas (uma por pessoa), lavamos muito bem e cortamos ao meio, colocamos numa panela com água a cozer apenas para dar o chamado “entalão”. Entretanto refogamos, azeite, cebola, alho e um pouco de pimenta, juntamos cogumelos cortados em pedaços esperamos um pouco e adicionamos tirinhas de bacon, esprememos meia laranja directamente no preparado e aguardamos que os sabores se conciliem durante mais uns minutos ao lume. Escorremos as batatas-doces da água e colocamos numa terrina, desligamos o lume e colocamos o preparado dos cogumelos e bacon sobre as batatas-doces, para finalizar polvilhamos com queijo ralado e levamos ao forno, o tempo é o suficiente para gratinar, acompanhamos com uma salada e prontinho e a servir. Para uma textura mais cremosa, podemos sempre juntar molho de bechamel.

Mas o encanto não se ficou pelo prato principal, de seguida veio uma deliciosa torta de chocolate, tão simples de fazer, mas comer e chorar por mais. Numa tigela, juntamos 5 gemas de ovo e 6 colheres de sopa de açúcar, de seguida adicionamos 2 colheres de sopa de farinha e 1 colher de chá de fermento, misturamos tudo delicadamente. De seguida, batemos as claras (dos 5 ovos) em castelo, quando estiverem bem firmes, envolvemos com o restante preparado de forma muito suave e vertemos numa forma rectangular previamente untada com manteiga. Colocamos no forno durante 15 minutos acerca de 160º. Enquanto a base está no forno, partimos uma tablete de chocolate para uma panela, juntamos leite a gosto e deixamos derreter o chocolate até formar um creme. Seguidamente, estendemos um pano, salpicamos com açúcar, retiramos a base do forno, desenformamos, estendemos sobre o pano, barramos com o creme de chocolate, enrolamos e não... não dá para esperar que arrefeça, hummmmm.

Nós deliciámo-nos! Espero que gostem … porque afinal, o que é bom deve ser partilhado.

Agora, de volta ao tic-tac do relógio e à realidade do dia-a-dia, resta a procura por outros locais, saberes e sabores.